红九格老火锅

人均88元

红九格老火锅，不卖鸳鸯锅，微辣是最后的妥协，是重庆人气火锅店。多年不断探索，坚持手工炒料，专注红汤锅底研制，独门秘方调制的锅底，围绕重庆老火锅的九宫格文化，还原地道的重庆老火锅味道。目前，红九格老火锅在重庆开设有5家门店，分别为三峡广场店、日月店、直港大道店、五星店、巫溪直营店，曾先后于2016年荣获重庆最火锅评选活动“味道奖”；2017年荣获重庆影视“最受老饕追捧的火锅店”；2018年荣获搜狐新闻“甄选最正宗老火锅”；2019年荣获好吃狗金榜题名“好味餐厅”“好味金奖”；2019年荣获携程美食林“甄选火锅店”；2020年荣获“2020中国火锅影响力品牌”。

周师兄火锅

人均116元

周师兄火锅，丁酉年冬创办于火锅之都重庆，以大刀腰片作为火锅招牌菜，将传承秘方与精湛工艺结合，提出大刀腰片的五大讲究，开创大刀腰片先河。让爱吃的重庆本地人天天排队也要前往，10桌顾客就有7桌是重庆本地人，成为重庆本地人喜欢的火锅店。周师兄火锅金奖底料，由周师兄精心研制，于第三届重庆火锅炒料大赛夺得金奖荣誉。2019年、2020年，周师兄连续两年入选“大众点评必吃榜”；连续两年入围“黑珍珠餐厅指南”。经过多年发展，周师史已经在重庆拥有财富中心直营店、观音桥直营店、解放碑直营店、巴国城店、杨家坪直营店、林里3000直营店、大石坝直营店、南坪万达直营店等10余家门店。

渝味晓宇火锅

人均96元

渝味晓宇火锅，前身为1995年张平（重庆非遗炒料传承人）和妻子熊孝禹在重庆枇杷山开了一家麻辣烫，后改成妻子谐音命名的晓宇火锅。2014年晓宇火锅作为重庆火锅代表荣登《舌尖上的中国2》，随后公司进入高速增长期，品牌正式更名为“渝味晓宇”。渝味晓宇先后获得“重庆火锅50强”、“中国十大火锅品牌”、重庆市级“老字号”、“中国餐饮加盟榜”等荣誉。渝味晓宇目前为全国性的餐饮连锁品牌，在全国共开设300余家门店，分布于30+省份。在山城重庆，开设有枇杷山正街店、洋河店、龙湖店、东原D7店等多家门店。

珮姐老火锅

人均106元

“用味道记住重庆”，珮姐老火锅是重庆民贤餐饮管理有限公司旗下火锅品牌，现已在重庆开有洪崖洞店、北城天街店、来福士店、解放碑店、九街店、较场口店、悦来店，7家门店。珮姐招牌菜：大刀腰片——鲜香入味蕾，脆嫩至心田；坨坨午餐肉——肉质饱满，嚼劲十足，肉粒看得见，口口大满足；贡菜丸子——Q弹的外表，嘎嘣脆的内心，神仙姐姐刘亦菲一次点了两份的爆款菜品，一年卖出颗，人气销量冠军；麻辣牛肉——辣到爆炸，嫩到融化，十级重庆辣，挑战你的味蕾极限；屠场水牛毛肚——入口化渣，细腻爽脆。屠场每日凌晨新鲜直供。

楠火锅

人均99元

许叔叔（重庆）餐饮管理公司成立于2019年，旗下核心品牌“楠火锅”是重庆当下排队最火，人气最旺的网红火锅品牌之一，抖音官方账号粉丝高达220万。2019年针对年轻消费者推出全新串串品牌——“张大娃”，一经开业便排队火爆。公司致力于用互联网和大数据的方式，实现餐饮品牌的矩阵式复制与运营，秉承“传统味道+创新模式”的经营理念，还原传统火锅的味觉体验的同时，传承重庆街巷文化，旗下品牌楠火锅空间设计采取重庆老巷造景还原的方式，带给90后消费者全新的餐饮文化体验。楠火锅在重庆开设的十余家门店，有四小区总店、万寿路店、南川万达广场店、涪陵店、开州店、万州店等，皆是食客老饕的理想之选。据编辑了解，楠火锅特色菜品有腰花、麻辣牛肉、贡菜、午餐肉、黑豆腐、菌花、猪皮、鸭肠等。

土货老火锅

人均96元

土货重庆火锅隶属于重庆数一数二餐饮文化传播有限公司（土货43类商标持有者）；2019年8月，土货首家800平旗舰店在重庆地标性打卡胜地--洪崖洞开业；开业至今，创下重庆火锅天天排队的奇迹，成为2019年重庆火锅界的排队黑马品牌。土货火锅团队一直秉承不以数量为目的开店，只以质量为目的开店，公司规划3年内全球只开200家门店。而在重庆，就开设有洪崖洞店、假日国际店、云阳天地店、合川店、万州店、铜梁店、垫江店、丰都店等10余家门店。编辑温馨提示：土货老火锅特色菜品有土货九大碗、油炸串串香、碗碗鲜鸭血、八秒海带苗、武隆手工苕粉、金佛山方竹笋、嫩牛肉、麻辣牛肉、手工鱼籽虾滑、现切黄牛肉、荣昌土鸭肠、屠场鲜牛肚等。

李子坝梁山鸡

人均86元

李子坝梁山鸡是享誉重庆的互联网餐饮品牌，独创的药膳红汤焖制工艺制造了独绝的口味体验，深度大数据应用与传统的运营融合制造了独特的用户体验场景。李子坝梁山鸡成为中国美食之都重庆餐饮行业独立特行的存在，每天只为少数有缘人焖制健康好吃的梁山鸡。招牌菜李子坝梁山鸡、搭配芋儿及沙参，口味一绝，令人印象深刻。在重庆，想去品尝李子坝梁山鸡火锅，有10余家可选——李子坝大鸡哥店、渝北三鸡哥店、公园二鸡哥店、观音桥七鸡哥店、南坪十鸡哥店、长嘉汇四鸡哥店等。这些门店，都已经成为重庆最火的火锅店。

瓜西西火锅

人均103元

瓜西西火锅缘于90年代陈二娃下岗后在洪崖洞坎下开了一家火锅馆，是坎下的街坊邻居最喜欢欢聚一堂的火锅店。洪崖洞旧城改造，火锅馆被迫关门，现在瓜西西新一代又重新回到洪崖洞坎上，让瓜西西火锅重放青春。目前，瓜西西火锅除了洪崖洞店，在重庆还开设有另一家小什字门店。瓜西西招牌菜品：秘制卤花生、还带结节、双椒牛肉、鱼子酱虾滑、招牌牛肉、秘制卤豆腐、新鲜鸭肠、秘制肥肠等。

枇杷园食为鲜火锅

人均123元

枇杷园食为鲜火锅成立于1995年，位于南山火锅一条街，称为南山总店，后来又在山城多地开设有江北新壹街店等多家门店。南山总店，依山而立，顺坡而建，占地面积达40亩，700余张餐桌，以及亭台楼阁等依山就势、错落有致的镶嵌于满山的枇杷林中，蔚为壮观。枇杷园食为鲜火锅在食材上亦最求自然与健康，所有菜品都以绿色、新鲜为标准，蔬菜源自周边农家，每天第一时间按时供应；牛系列菜品更是由屠场直接供应，最大限度保证新鲜，还创新推出了“晚间毛肚”等限时菜品。

辛麻道老火锅

人均81元

2002-2014年，创始人马胤依靠着一副勤劳的双手和精湛的手工传统工艺，在重庆水码头朝天门临江门一片，建立辛麻道火锅店前身临江门水码头火锅。手工工艺、传统技术、特色菜品成为了辛麻道立足的资本。味道不好当场砸锅，是辛麻道最为响亮、自信的口号。经过多年发展至今，已在山城开设有包括机场总店、西区店、西政店和腰不倒台主题店等在内的几家门店，各家门店都是特色重庆吊脚楼风格，民国风情，土碗土菜。在这里大快朵颐，仿佛一瞬间又回到往昔岁月的重庆。

研究声明：重庆十大人气火锅店榜单，小编依据了重庆热门的火锅连锁品牌，通过比较其门店规模，品牌历史，知名程度，口碑评价，环境装饰，服务质量，消费价格等，并结合大众点评，美团，百度糯米等O2O平台用户点评等综合整理而成，榜单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/交流。